طريقة عمل فطيرة التفاح والقرفة

فطيرة التفاح والقرفة تعد نوع من انواع المعجنات اللذيذة التي يتم اعدادها بطرق بسيطة جدا واليوم نقدم لكم طريقة عمل فطيرة التفاح والقرفة

المكوّنات
كأسان ونصف من الطحين.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
أربع ملاعق صغيرة من السكر.
مئتان وخمسة وعشرون غراماً من الزبدة الباردة.
ثلث كأس من الماء.
الحشوة:

ست حبات من التفاح الأصفر المقشّر، والمشرّح على شكل مكعبات.
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الحامض.
ربع كأس من السكر الأبيض.
ربع كأس من السكر الأسمر.
نصف ملعقة كبيرة من الملح.
ملعقة كبيرة من القرفة.
أربع ملاعق صغيرة من الزبدة.
أربع ملاعق صغيرة من النشا.
صفار بيضة مخفوقة.

طريقة التحضير
نضع الطحين في الخلاط الكهربائي لتحضير العجينة، ونضيف إليه الملح، والزبدة، والسكر، ونخلط جيداً.
نصبّ الماء بشكلٍ تدريجي، مع الاستمرار بالخلط للحصول على عجينة متماسكة، ثم نغلّفها بكيس بلاستيكي، وندخلها إلى الثلاجة.
نضع السكر الأبيض في إناء لتحضير الحشوة، ونضيف إليه السكر الأسمر، والقرفة، والملح، وعصير الليمون الحامض، ثمّ نرفعها على الغاز لمدة خمس دقائق، ونستمرّ في التحريك.
نرفع المزيج عن الغاز، ونضيف إليه النشا، ونحركه جيداً.
نقسم العجينة إلى جزأين متساويين، ونفرد الجزء الأول على سطح صلب، ثمّ نضعه في الصينية، ونفرد فوقه خليط التفاح، ثمّ نغطّيه بالجزء الآخر من العجينة.
ندهن العجينة بصفار البيضة، ونحدث فيها فتحات.
نسخن الفرن على حرارة 220 درجة مئوية، وندخل الصينية، ونتركها لمدة ساعة إلا ثلث حتى تحمر، ثمّ نقدّمها.