طريقة عمل الجريش بالحليب

تُعد أكلة الجريش بالحليب إحدى الطبخات الأردنية المشهورة؛ وهي تتكون بشكل أساسي من الجريش والحليب، بالإضافة إلى البصل، وعدس الحب، وحمص الحب. ونحن نضع بين يديكِ في هذا المقال طريقة بسيطة جداً لإعداد طبق الجريش بالحليب.

مكونات الجريش بالحليب:

• جريش خشن (نصف كغ).
• حليب أو لبن (لتر واحد) ويفضل لبن جميد.
•  بصل مفروم ناعم (حبة كبيرة الحجم).
• عدس بني منقوع (200 غ).
• حمص منقوع ومسلوق (علبة واحدة).
• زيت زيتون (ملعقة كبيرة).
• مرق دجاج (مكعب واحد).
•  فلفل أسود (حسب الرغبة).
•  زيت زيتون أو سمن عربي.
• بعض البهارات.
• بقدونس مفروم (للتزيين).
• رشة ملح.
• مكسرات محمّصة (للتزيين).

طريقة تحضير الجريش بالحليب:

• قومي بنقع الجريش وغسله لمدّة خمسة ساعات أو قبل الطبخ بليلة واحدة.
• حضّري قدراً للطبخ وضعي فيه البصل، والزيت، وقومي بتحميس البصل قليلاً، ثمّ أضيفي إليه الجريشالمصفى من الماء والمنقوع وحرّكيه جيداً.
• غطّي الجريش واتركيه لمدة خمسة دقائق على نار خفيفة، ثمّ أضيفي إليه العدس وحرّكيه جيداً، ثمّ أضيفي الفلفل الأسود والبهارات وحّكي المكونات قليلاً.
• أضيفي إليه الحليب ومقدار لترين من الماء الساخن، وحرّكي الموكنات جيداً إلى أن يغلي الحليب.
• قومي بتغطية المزيج وتركه لمدة خمسة وأربعين دقيقة، ثمّ افتحي الغطاء وحرّكيه قليلاً، مع إضافة مكعب مرق الدجاج ورشة من الملح، (يمكنك إضافة القليل من الماء إذا أصبح الخليط جافاً).
• ضعي الحمص بعد نقعه وسلقه بالماء جيداً، ثمّ اتركيه لمدّة ربع ساعة إلى أن ينضج الجريش ويكون الخليط شبه سائل (ليس جامداً).
• فتّتي الخبز في طبق التقديم، وأضيفي إليه المزيج وقلّبيه بخفّة، ثمّ ضعي بعض السمن العربي أو زيت الزيتون (حسب الرغبة)، ورشّي عليه بعض البقدونس المفروم والقليل من المكسرات المحمّصة، ثمّ قدّميه.